برای خرید و دانلود این کتاب باید عضو سایت باشید و با نام کاربری و رمز عبور خود وارد شوید. فورکیش در فصل دوازدهم کتاب روش درست کردن پیتزا و فوکاسیا در خانه را بیان می کند. چگونه در خانه پیتزا بپزیم؟ نخست اینکه می توانید خمیری عالی درست کنید، مزه و بوی پوسته در آن نهفته است. دوم اینکه می توانید از بهترین و باکیفیت ترین مواد برای روی پیتزا بهره بگیرید که چندان هم گران نباشند. دستورهای خمیر پیتزای این کتاب آبدهی 70 تا 75 درصد دارند. اما بیشتر دستورهای سنتی خمیر پیتزا آبدهی نزدیک 65 درصد دارند. خمیرهای پیتزای این کتاب برای پخت بر روی سنگ پیتزا یا کف سنگی تنور طراحی شده اند. وی در این فصل روش پخت پیتزا و فوکاسیا و درست کردن خمیر و سس را می گوید.
کتاب های هم سو
نویسنده
Ken Forkish
سال انتشار
2012
مترجم
سیدمحسن جزایری
تعداد صفحه
42
فرمت فایل
PDF
زبان
فارسی
دیدگاه خود را بنویسید