برای خرید و دانلود این کتاب باید عضو سایت باشید و با نام کاربری و رمز عبور خود وارد شوید. در فصل هشتم کتاب کن فورکیش شیوه ساخت لوایین را شرح می دهد. وی می نویسد : دو گام هست که باید خود را با آن دو هماهنگ سازید. نخست اینکه چند روزی زمان می برد تا کشت لوایین پویا و بیدار شود و به خوبی پایدار گردد. دوم آنکه برای تغذیه کشت لوایین باید برنامه ای همیشگی داشته باشید تا آن را برای پخت نان سرزنده و آماده نگهدارید. پیگیری برنامه روزانه در نانوایی هایی که هر روز نان می پزند آسان است. آن نانواهای خانگی که می خواهند یکبار در هفته با لوایین خود نان بپزند، به برنامه همیشگی دیگری نیاز دارند تا لوایین پویای خود را انبار سازند (در یخچال) و بر اساس یک برنامه کاری دیگر، لوایین را بازسازی و بیدار نمایند تا آماده بکارگیری شود.
کتاب های هم سو
نویسنده
Ken Forkish
سال انتشار
2012
مترجم
سیدمحسن جزایری
تعداد صفحه
31
فرمت فایل
PDF
زبان
فارسی
دیدگاه خود را بنویسید