برای خرید و دانلود این کتاب باید عضو سایت باشید و با نام کاربری و رمز عبور خود وارد شوید. در این فصل مواد اولیه و ابزار مورد نیاز پخت پیتزا با دستورهای این کتاب آمده است. چنانچه کن فورکیش می نویسد : شما بیش از هر چیز دیگری به آرد، گوجه فرنگی و پنیر با کیفیت نیاز دارید. در اینجا هر آنچه که باید درباره مواد مورد نیاز درست کردن پیتزا بدانید آورده ام و چند پیشنهاد هم درباره نمک و مخمر افزوده ام. تنها چند وسیله از آنچه که در اینجا فهرست شده ضروری است – یک استیل یا سنگ پیتزا برای پیتزاهایی که کف فر یا تنور پخته می شوند، ترازوی دیجیتال برای سنجش مواد اولیه و یک دماسنج میله ای برای سنجش دمای آب و خمیر. دیگر ابزارها را می توان با هر چه در دسترس است جایگزین کرد: یک کاسه آشپزخانه بزرگ با پوششی که روی دهانه کاسه چفت شود را می توان جایگزین ظرف دهانه گشاد گرد دردار 6 کوارتی کرد، می توان سینی پخت کوکی را جایگزین قالب پیتزای مستطیل (سینی پخت) متوسط نمود، اگر آسیاب مواد غذایی ندارید می توانید با غذاساز سس درست کنید، و قالب عمیق ال لوید هم هست که تنها دریک دستور این کتاب کاربرد دارد.
دیدگاه خود را بنویسید