برای خرید و دانلود این کتاب باید عضو سایت باشید و با نام کاربری و رمز عبور خود وارد شوید. کن فورکیش در فصل 3 کتاب خود می کوشد تا دقایق و ظرایف دستیابی به پوسته ای عالی را بشکافد. وی در 8 عنوان هماهنگ سازی خمیر و آبدهی آن با فر خانگی و تنور پیتزاپزی، استفاده از دما و زمان به عنوان ماده اولیه خمیر پیتزا، سنجش وزنی مواد، آمیختن خمیر با دست، هماهنگ سازی روش تهیه خمیر با شرایط آب و هوایی، تخمیر طولانی چانه های خمیر، رسیدن و ورآمدن خمیر و نقش نمک در خمیر را موشکافانه شرح می دهد تا اندیشه ما با روش او همسو شود و کار را دانسته پیش بریم.
کتاب های هم سو
نویسنده
ken forkish
مترجم
سیدمحسن جزایری
سال انتشار کتاب
2016
سال انتشار ترجمه
2023
تعداد صفحه
33
فرمت فایل
PDF
زبان
فارسی
دیدگاه خود را بنویسید