برای خرید و دانلود این کتاب باید عضو سایت باشید و با نام کاربری و رمز عبور خود وارد شوید. کتاب اجزای پیتزا دومین اثر کن فورکیش نانوا و پیتزاپز نامی امریکایی است و بر خلاف کتاب اول که بر کشاندن شیوه های عالی پخت نان از برترین نانوایی های فرانسه و امریکا به آشپزخانه خانه متمرکز و تنها کمی به پخت پیتزا پرداخته بود، در این کتاب همه توجه را بر پیتزا گذاشته و با سفر پژوهشی به ایتالیا کوشیده تا بهترین روشهای تهیه خمیر و فراهم سازی پیتزا را دریابد و ارائه نماید. او این کتاب را بر پایه تجربه و دانش برترین پیتزاپزهای ایتالیایی و امریکایی نگاشته و هم روش کار خود را اصلاح کرده و هم خواسته تا همه پیتزاپزهای جهان را از دانسته هایش بهره مند کند. این کتاب نکات و دقایق فراوانی می گوید که می تواند راهگشای دستیابی به بهترین پیتزاها باشد. وی سبک های پیتزای ناپلی و پیتزای رمی و پیتزای نیویورکی و پیتزای قالبی را برگزیده و آنها را برای پخت در فر خانگی سازگار نموده است.13 دستور خمیر پیتزا و 4 دستور سس و 37 دستور پیتزای کتاب، چیره دستی در پخت پیتزا را به شما هدیه خواهند داد. سربلند و پیروز باشید.
دیدگاه خود را بنویسید