salt

پیش گفتار کتاب آرد،آب،نمک،مخمر

/blog-flour-water-salt-yeast-introduction

انگار از آن روزی که نانوایی پیشه ورانه کِن را در پورتلند گشودم پانصد سال گذشته است (به سال نانوایی). نانوایی من در سال 2001 گشوده شد. من کار شراکتی 20 ساله را رها کردم تا آزادی بیشتری بدست آورم و بتوانم آنچه را که دوست دارم انجام دهم.